28. FEBRUAR 2026, AB 15 UHR. KOCHKRÄNZCHEN. PASTETEN DER RENAISSANCE

Andante, Hetzgasse 39, 1030 Wien

freie Spende

Unser erstes Kochkränzchen 2026! Agnes holt das Kochbuch der Philippine Welser heraus und sucht die besten ihrer Pasteten-Rezepte aus.

Philippine Welser (1527-1580) war eine Patriziertochter aus Augsburg. In Erinnerung ist sie meist wegen ihrer Heirat mit Erzherzog Ferdinand II. von Habsburg, Landesfürst von Tirol. Sacré bleu, ein Erzherzog heiratet eine Bürgerliche! Das hatte natürlich Folgen, vor allem erbfolgepolitischer Natur, aber auch bestattungstechnisch: Sie liegt nicht in der Tiroler Hofkirche, sondern in der sog. silbernen Kapelle.

Für uns ist ihr Kochbuch aber viel interessanter. Ihr, oder besser: das lange Zeit ihr zugeschriebene Kochbuch wurde vermutlich von drei Personen verfasst und von Philippines Mutter in Auftrag gegeben. Besonders auffallend sind die vielen Pasteten-Rezepte, die darin zu finden sind. Davon werden wir die interessantesten beim Februar-Kochkränzchen nachkochen.