Mittelalterliche Kochrezepte kennen wir erst aus Handschriften des 14. Jahrhunderts. Diese wurden zumeist an Adelshöfen oder in Klöstern aufgeschrieben und zeugen von einem anderen Bild der mittelalterlichen Küche, als es landläufig existiert: Ausgesuchte Zutaten, raffinierte Zubereitungsarten und ungewöhnlich gewürzte Speisen sind dabei keine Seltenheit. Bei diesen Rezepten handelt es sich selten um Alltagsessen, sondern um Anleitungen für exquisite Speisen, die nur wenigen privilegierten Menschen zugänglich waren. Sie bieten uns dennoch einen spannenden Einblick in die Vielfalt und Sinnlichkeit des späten Mittelalters.
UNSERE MITTELALTER-KOCHKURSE
STREIFZUG DURCH DIE KÜCHEN DES SPÄTMITTELALTERS. KOCHKURS
Staunen Sie über uns heute fremde Geschmackswelten, wie sie damals auf die Tische der Adeligen gekommen sind.
FLEISCH AUS FEIGEN UND MILCH AUS MANDELN. FASTENSPEISEN IM MITTELALTER. KOCHKURS
Entdecken Sie, wie schmackhaft die Fastenspeisen des Mittelalters sein können.
EINE SPEISEREISE AUF DEN SPUREN DER HILDEGARD VON BINGEN. KOCHKURS
Das KochKulturMuseum nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise in die Zeit der Hildegard von Bingen! Erleben Sie den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit aus mittelalterlicher Sicht.
EIN MITTELALTERLICHES HOCHZEITSMAHL. FESTBANKETT
Rückblick auf das Festbankett, das der Verein zur Förderung des KochKulturMuseums 2019 im Rahmen der Zeitreise ins Mittelalter in Eggenburg ausgerichtet hat.