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Unser Kochbuch ist nun endlich in unsere Bücherregale eingezogen - und auch bei vielen von euch ist es schon angekommen!
Habt ihr schon in den Artikeln über Festbankette, Bräuche und unsere Recherchearbeit geschmökert? Welche Rezepte werden zuerst ausprobiert?

Wenn ihr noch ein Exemplar haben wollt (oder auch zwei. Oder drei.), schreibt uns gerne hier eine Privatnachricht oder an georg.geml@kochkulturmuseum.at
Wissen, Rezepte und wundervolle Fotos auf 196 Seiten für nur 29,90€.

Dieses Projekt hat uns sehr viel Freude bereitet und wir sind äußerst zufrieden mit den Ergebnissen!
Und unter uns: Nach dem Schreiben sind wir uns noch sicherer - unser Event zum Mittelalterlichen Hochzeitsmahl wird definitiv wiederholt!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

kochkulturmuseum.at

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Unser Kochbuch ist nun endlich in unsere Bücherregale eingezogen - und auch bei vielen von euch ist es schon angekommen! Habt ihr schon in den Artikeln über Festbankette, Bräuche und unsere Recherchearbeit geschmökert? Welche Rezepte werden zuerst ausprobiert? Wenn ihr noch ein Exemplar haben wollt (oder auch zwei. Oder drei.), schreibt uns gerne hier eine Privatnachricht oder an georg.geml@kochkulturmuseum.at Wissen, Rezepte und wundervolle Fotos auf 196 Seiten für nur 29,90€. Dieses Projekt hat uns sehr viel Freude bereitet und wir sind äußerst zufrieden mit den Ergebnissen! Und unter uns: Nach dem Schreiben sind wir uns noch sicherer - unser Event zum Mittelalterlichen Hochzeitsmahl wird definitiv wiederholt! #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 3 Tagen

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1/9

Wir finden, das Neue Jahr lässt sich am besten mit Erneuerung beginnen, und was passt da besser als die Kochkultur der Renaissance?
Und wir sind vermutlich nicht die einzigen, die sich vornehmen, mehr Gemüse zu konsumieren oder den #veganuary #veganuary2022 ausprobieren.

Deswegen haben wir uns beim kokumu-Kochkränzchen-Rezept im Jänner für das Rot Häupt Kraut aus Marx Rumpolts "Ein new Kochbuch" (1581) entschieden.

Wie immer: interpretiert das Rezept nach euren eigenen Vorstellungen und Geschmäckern und teilt sehr gerne eure Ergebnisse mit dem Hashtag #kokumukochen oder per Mail an sarah.prenner@kochkulturmuseum.at
- so ist es gut vnd wolgeschmack!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Wir finden, das Neue Jahr lässt sich am besten mit Erneuerung beginnen, und was passt da besser als die Kochkultur der Renaissance? Und wir sind vermutlich nicht die einzigen, die sich vornehmen, mehr Gemüse zu konsumieren oder den #veganuary #veganuary2022 ausprobieren. Deswegen haben wir uns beim kokumu-Kochkränzchen-Rezept im Jänner für das Rot Häupt Kraut aus Marx Rumpolts "Ein new Kochbuch" (1581) entschieden. Wie immer: interpretiert das Rezept nach euren eigenen Vorstellungen und Geschmäckern und teilt sehr gerne eure Ergebnisse mit dem Hashtag #kokumukochen oder per Mail an sarah.prenner@kochkulturmuseum.at - so ist es gut vnd wolgeschmack! #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 1 Woche

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2/9

Hier kommt ein kleiner Jahresrückblick des KochKulturMuseums!

Unser erstes Event 2021 fand online statt - nämlich als Schnupperkochkurs zur Viktorianischen Küche. War sehr lustig, aber gemeinsam kochen ist uns dann doch noch lieber!

Im März wurde die Testküche mit unserer tollen Indoor-Feuerstelle abgerundet und ist seitdem bei jeder Wetterlage bereit für Experimente.

Als es dann wieder gesetzlich erlaubt und mit unseren Gewissen vereinbar war, ging es endlich richtig los mit unseren Kochkursen! Dieses Jahr wurde unser Programm mit den Themen Renaissance, Steinzeit, Viktorianisch und 1920er erweitert, worauf wir recht stolz sind.

Im August ging's dann bunt zu. Zuerst gab es eine ausgedehnte gemeinsame Nähsession für neue Gewandungen. Dann sind wir nach Ungarn aufgebrochen, um bei einem Festival zur Barocken Küche teilzunehmen und sind nicht mit leeren Händen heimgekehrt! Nach einem sehr stimmigen mittelalterlichen Catering gab es einen großen thematischen und zeitlichen Bruch, denn wir haben erstmals für ein LARP gekocht - und dann gleich fantasievoll postapokalyptisch! Lustig war's und mal was ganz anderes.

Einen Drehspießkauf und 1920s Cocktailbar später, war es wieder soweit - die alljährliche Zeitreise ins Mittelalter Eggenburg! Diesmal in kleinerem Rahmen und mit einem Kochkurs unsererseits.

Im Oktober fand unsere erste Tagung statt! Die Tage der historischen Kochkultur liefen großartig und werden definitiv fortgesetzt.
Auch haben wir unsere kokumu-Kochkränzchen Challenge hier auf Instagram gestartet (und sie läuft 2022 weiter 😉).

Ein ganz wichtiges Highlight zum Schluss: unser erstes richtiges Kochbuch ist da! Und auch schon am Weg zu vielen von euch.

Wo wir gleich bei euch wären. Wir haben euch sehr viel zu verdanken und freuen uns unglaublich über eure Unterstützung!
Auf ein gutes 2022 - wir alle sind schon gespannt!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Hier kommt ein kleiner Jahresrückblick des KochKulturMuseums! Unser erstes Event 2021 fand online statt - nämlich als Schnupperkochkurs zur Viktorianischen Küche. War sehr lustig, aber gemeinsam kochen ist uns dann doch noch lieber! Im März wurde die Testküche mit unserer tollen Indoor-Feuerstelle abgerundet und ist seitdem bei jeder Wetterlage bereit für Experimente. Als es dann wieder gesetzlich erlaubt und mit unseren Gewissen vereinbar war, ging es endlich richtig los mit unseren Kochkursen! Dieses Jahr wurde unser Programm mit den Themen Renaissance, Steinzeit, Viktorianisch und 1920er erweitert, worauf wir recht stolz sind. Im August ging's dann bunt zu. Zuerst gab es eine ausgedehnte gemeinsame Nähsession für neue Gewandungen. Dann sind wir nach Ungarn aufgebrochen, um bei einem Festival zur Barocken Küche teilzunehmen und sind nicht mit leeren Händen heimgekehrt! Nach einem sehr stimmigen mittelalterlichen Catering gab es einen großen thematischen und zeitlichen Bruch, denn wir haben erstmals für ein LARP gekocht - und dann gleich fantasievoll postapokalyptisch! Lustig war's und mal was ganz anderes. Einen Drehspießkauf und 1920s Cocktailbar später, war es wieder soweit - die alljährliche Zeitreise ins Mittelalter Eggenburg! Diesmal in kleinerem Rahmen und mit einem Kochkurs unsererseits. Im Oktober fand unsere erste Tagung statt! Die Tage der historischen Kochkultur liefen großartig und werden definitiv fortgesetzt. Auch haben wir unsere kokumu-Kochkränzchen Challenge hier auf Instagram gestartet (und sie läuft 2022 weiter 😉). Ein ganz wichtiges Highlight zum Schluss: unser erstes richtiges Kochbuch ist da! Und auch schon am Weg zu vielen von euch. Wo wir gleich bei euch wären. Wir haben euch sehr viel zu verdanken und freuen uns unglaublich über eure Unterstützung! Auf ein gutes 2022 - wir alle sind schon gespannt! #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 3 Wochen

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3/9

Die Mitglieder des KochKulturMuseums wünschen euch allen ein wunderschönes Weihnachtsfest!

Wir schulden euch noch Fotos des Kochkurses zum Thema "Victorian Christmas", der im Rahmen des Eggenburger Adventzaubers stattgefunden hat (die Fotos unseres Marktstands findet ihr weiter unten in unserem Profil).

In unserer Testküche wurden einige traditionelle Rezepte ausprobiert, die so auch bei britischen Weihnachtsfesten des 19. Jahrhunderts gegessen wurden.

Es gab:
-"Mullagatawny Soup"
-"Almond and Potato Pudding", dekoriert mit Zitronenscheiben und gehackten Mandeln
-"Boiled Turkey" gefüllt mit "Forcemeat", dazu "Parsley and Butter" und "a very rich and good Mushroom Sauce"
-"Winter Salad" mit "Salad Dressing (excellent)"
-"Mince Pies" mit "Excellent Mince Meat"

Angerichtet wurden all diese wahrlich exzellenten Kreationen auf unserem englischen Lieblingsgeschirr, das wir gerne für solche Gelegenheiten aufpolieren. ✨

Falls euch jetzt wie uns das Wasser im Mund zusammenläuft - am 22. Jänner findet der nächste Viktorianische Kochkurs in Eggenburg statt. Infos und Anmeldung auf unserer Website!

(c) Gugsi Barbamama und Olivia Cocobella

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Die Mitglieder des KochKulturMuseums wünschen euch allen ein wunderschönes Weihnachtsfest! Wir schulden euch noch Fotos des Kochkurses zum Thema "Victorian Christmas", der im Rahmen des Eggenburger Adventzaubers stattgefunden hat (die Fotos unseres Marktstands findet ihr weiter unten in unserem Profil). In unserer Testküche wurden einige traditionelle Rezepte ausprobiert, die so auch bei britischen Weihnachtsfesten des 19. Jahrhunderts gegessen wurden. Es gab: -"Mullagatawny Soup" -"Almond and Potato Pudding", dekoriert mit Zitronenscheiben und gehackten Mandeln -"Boiled Turkey" gefüllt mit "Forcemeat", dazu "Parsley and Butter" und "a very rich and good Mushroom Sauce" -"Winter Salad" mit "Salad Dressing (excellent)" -"Mince Pies" mit "Excellent Mince Meat" Angerichtet wurden all diese wahrlich exzellenten Kreationen auf unserem englischen Lieblingsgeschirr, das wir gerne für solche Gelegenheiten aufpolieren. ✨ Falls euch jetzt wie uns das Wasser im Mund zusammenläuft - am 22. Jänner findet der nächste Viktorianische Kochkurs in Eggenburg statt. Infos und Anmeldung auf unserer Website! (c) Gugsi Barbamama und Olivia Cocobella #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 4 Wochen

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4/9

Diesmal hieß es "Kochen durch die Epochen"!

Für eine Firmenfeier haben wir auf Wunsch etwas neues ausprobiert: Pick-and-Mix Kochkurse, die zeitgleich Steinzeit, Mittelalter, Renaissance und Viktorianisch abdeckten.
Wir haben gemeinsam viele, sehr verschiedene Gerichte gekocht und die Ergebnisse anschließend in großer Gruppe verkostet.
So zum Beispiel Steinzeitliche Brote und Ritschert, Mittelalterlicher Lammbraten und Erbsen am Spieß, Manscho Blancko aus der Renaissance und Viktorianische Pies.
Zum Abschluss gab es von uns noch einen Klassiker der Wiener Küche im 19. Jahrhundert - Topfenknödel mit Zwetschgenröster.

Der Kurs zum Mittelalter wurde von der lieben Agnes von @ig14.at geleitet - und auch wir haben noch das eine oder andere von ihr gelernt!
Stattgefunden hat das Spektakel im @schlossstudio , das uns mit wirklich wunderschönen Küchen und der festlichen Tafel überzeugt hat.

Auch wenn es diesmal ein bisschen bunt zuging, hatten alle sehr viel Spaß und gemundet hat es natürlich auch!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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vor 1 Monat

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5/9

Unser erstes (echtes) Kochbuch!

Vor der Pandemie haben wir unser mittelalterliches Hochzeitsmahl uraufgeführt, also die Feierlichkeiten zu einer fiktiven Vermählung im frühen 15. Jahrhundert. Wir konnten es seitdem nicht wiederholen, aber wir werden! Damit die Wartezeit darauf nicht zu lange wird, haben wir die Rezepte, die wir damals gekocht haben, um einige weitere ergänzt und in Buchform gegossen.

Die Rezepte stammen fast alle aus der Zeit um 1400, aus italienischen und deutschsprachigen Quellen. Warum gerade die? Das steht im Buch. Außerdem schreiben wir unter anderem darüber, wie das so war damals, Heiraten nämlich, wie man das gefeiert hat, welche Ausrüstungsgegenstände wir daher gewählt haben und wie wir welche Rezept-Quellen benutzt haben.

Eine runde Sache also und für jeden Mittelalter- und Koch-Afficionado ein absolutes Muss zu Weihnachten!

Das Buch erscheint in einer Woche, hat auf 196 Seiten zahlreiche Farbabbildungen und kostet EUR 29,90. Wir sind jetzt schon wahnsinnig stolz darauf!

Eure Vorbestellungen nehmen wir unter georg.geml@kochkulturmuseum.at (oder auch per PN hier) gerne schon entgegen. Dann seid Ihr bei den ersten, die es erhalten, und habt es noch rechtzeitig vor Weihnachten!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Unser erstes (echtes) Kochbuch! Vor der Pandemie haben wir unser mittelalterliches Hochzeitsmahl uraufgeführt, also die Feierlichkeiten zu einer fiktiven Vermählung im frühen 15. Jahrhundert. Wir konnten es seitdem nicht wiederholen, aber wir werden! Damit die Wartezeit darauf nicht zu lange wird, haben wir die Rezepte, die wir damals gekocht haben, um einige weitere ergänzt und in Buchform gegossen. Die Rezepte stammen fast alle aus der Zeit um 1400, aus italienischen und deutschsprachigen Quellen. Warum gerade die? Das steht im Buch. Außerdem schreiben wir unter anderem darüber, wie das so war damals, Heiraten nämlich, wie man das gefeiert hat, welche Ausrüstungsgegenstände wir daher gewählt haben und wie wir welche Rezept-Quellen benutzt haben. Eine runde Sache also und für jeden Mittelalter- und Koch-Afficionado ein absolutes Muss zu Weihnachten! Das Buch erscheint in einer Woche, hat auf 196 Seiten zahlreiche Farbabbildungen und kostet EUR 29,90. Wir sind jetzt schon wahnsinnig stolz darauf! Eure Vorbestellungen nehmen wir unter georg.geml@kochkulturmuseum.at (oder auch per PN hier) gerne schon entgegen. Dann seid Ihr bei den ersten, die es erhalten, und habt es noch rechtzeitig vor Weihnachten! #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 1 Monat

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6/9

Für die Dezember-Kochchallenge haben wir ein ganz besonderes mittelalterliches Rezept ausgewählt:

Ambrosia vom Huhn - aus dem "Trattato di cucina", zweite Hälfte 14. Jahrhundert.
Würzig, cremig, deftig und leicht süß - somit für die Weihnachtszeit wunderbar geeignet, wir wir finden.

Im Rahmen unseres kokumu Kochkränzchens laden wir euch wieder ein, das Originalrezept nachzukochen und uns eure Interpretation zu schicken. Entweder ihr verlinkt uns hier auf Instagram und verwendet den Hashtag #kokumukochen , oder schickt uns das Ergebnis per Mail an sarah.prenner@kochkulturmuseum.at

Und diejenigen, die noch immer brav mitlesen, werden mit ganz exklusiven Infos belohnt:
Wir, das Kochkulturmuseum, haben die letzten Monate fleißig an unserem ersten Kochbuch gearbeitet! Es wird demnächst veröffentlicht und wir könnten nicht stolzer sein - aber dazu später mehr!

Ambrosia vom Huhn wird darin ebenfalls zu finden sein, daher bekommt ihr zu unserer Challenge ausnahmsweise auch ein Foto unsererseits dazu 😉.

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Für die Dezember-Kochchallenge haben wir ein ganz besonderes mittelalterliches Rezept ausgewählt: Ambrosia vom Huhn - aus dem "Trattato di cucina", zweite Hälfte 14. Jahrhundert. Würzig, cremig, deftig und leicht süß - somit für die Weihnachtszeit wunderbar geeignet, wir wir finden. Im Rahmen unseres kokumu Kochkränzchens laden wir euch wieder ein, das Originalrezept nachzukochen und uns eure Interpretation zu schicken. Entweder ihr verlinkt uns hier auf Instagram und verwendet den Hashtag #kokumukochen , oder schickt uns das Ergebnis per Mail an sarah.prenner@kochkulturmuseum.at Und diejenigen, die noch immer brav mitlesen, werden mit ganz exklusiven Infos belohnt: Wir, das Kochkulturmuseum, haben die letzten Monate fleißig an unserem ersten Kochbuch gearbeitet! Es wird demnächst veröffentlicht und wir könnten nicht stolzer sein - aber dazu später mehr! Ambrosia vom Huhn wird darin ebenfalls zu finden sein, daher bekommt ihr zu unserer Challenge ausnahmsweise auch ein Foto unsererseits dazu 😉. #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

vor 2 Monaten

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7/9

Unser Viktorianischer Marktstand wurde wieder ausgepackt!
Beim Eggenburger Adventzauber waren wir wieder mit allerlei Köstlichkeiten, nach Originalrezepten zubereitet, vertreten:
Es gab Gingerbread, Mince Pies, Christmas Pudding (auf Wunsch flambiert), Shortbread, Orangenmarmelade, Cinnamon- und Lemoncakes. Zum Aufwärmen gab's Mulligatawny Soup (mit Curry, Huhn und Äpfeln), Pea Soup und Wassail (heißer, gewürzter Cider).

In der gemütlichen Sitzecke wurde unsere eigene spezielle Teemischung "Victorian Christmas Blend" von @jaegertee.at serviert! Dieses Geschäft gibt es zudem schon seit 1862 - passt also auch zeitlich wunderbar zu unserem Thema.

Am Samstag gab es auch einen viktorianischen Kochkurs in unserer Testküche, bei dem wir uns im Warmen mit weihnachtlichen Rezepten der viktorianischen Zeit auseinandergesetzt und diese natürlich gleich ausprobiert haben
- dazu kommt noch ein extra Beitrag!

Wir haben uns sehr über euren Besuch gefreut! Besonders schön war, dass einige unseren Stand zum zweiten Mal besucht haben, um gezielt ihre Favoriten des letzten Weihnachtsmarktes nachzukaufen - das motiviert und bestärkt uns natürlich sehr!

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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vor 2 Monaten

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8/9

Letztes Wochenende fand unser erster Viktorianischer Kochkurs statt! (Naja fast - es gab im Februar schon eine Mini-Online-Version.)

Im Landesmuseum Burgenland haben wir uns in großartiger Runde mit weihnachtlichen Gerichten von Eliza Acton, Isabella Beeton & Co auseinandergesetzt.
Es gab unter anderem Pastries, Feingebäck und Mulligatawny soup - nach den Originalrezepten zubereitet.

Für weitere Termine besucht gerne unsere Website!

🎄
Und jetzt noch eine Ankündigung: In einer Woche findet der Eggenburger Adventzauber statt! Neben einem gemütlichen Markt gibt es auch wundervolle Lesungen und Konzerte.

Und natürlich sind wir auch wieder mit unserem Viktorianischen Stand und Teestube vertreten. Es wird neben Keksen und Christmas Pudding auch heiße Suppen, Wassail und unsere Spezialmischung von @jaegertee.at geben.
Kommt vorbei und kostet euch durch!

©KKB

#kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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Letztes Wochenende fand unser erster Viktorianischer Kochkurs statt! (Naja fast - es gab im Februar schon eine Mini-Online-Version.) Im Landesmuseum Burgenland haben wir uns in großartiger Runde mit weihnachtlichen Gerichten von Eliza Acton, Isabella Beeton & Co auseinandergesetzt. Es gab unter anderem Pastries, Feingebäck und Mulligatawny soup - nach den Originalrezepten zubereitet. Für weitere Termine besucht gerne unsere Website! 🎄 Und jetzt noch eine Ankündigung: In einer Woche findet der Eggenburger Adventzauber statt! Neben einem gemütlichen Markt gibt es auch wundervolle Lesungen und Konzerte. Und natürlich sind wir auch wieder mit unserem Viktorianischen Stand und Teestube vertreten. Es wird neben Keksen und Christmas Pudding auch heiße Suppen, Wassail und unsere Spezialmischung von @jaegertee.at geben. Kommt vorbei und kostet euch durch! ©KKB #kochkulturmuseum #kokumu #imAltendasNeue #eggenburg #geschichte #history #kochen #cooking #kochkurs #workshop #mittelalter #medieval #renaissance #barock #baroque #steinzeit #stoneage #neolithic #viktorianisch #victorian #reenactment #larp

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