TAGUNGSBAND 2023

Die Tage der historischen Kochkultur 2023 standen ganz im Zeichen des Kochbuchs in seinen unterschiedlichen Erscheinungsformen. Über 20 Wissenschaftler*innen der unterschiedlichsten Disziplinen haben ihre Sichtweise vorgestellt. Es war facettenreich und horizonterweiternd! Zwei Teilnehmerinnen der Tagung haben sich im Anschluss bereit erklärt, die Beiträge in Buchform zu bringen.

Zum Buch: Kaum ein Medium begleitet unseren Alltag so selbstverständlich – und bleibt doch so wenig reflektiert – wie das Kochbuch. Ob als handschriftliche Sammlung, prachtvoller Bildband, Blog oder digitales Archiv: Kochbücher sind weit mehr als bloße Anleitungen zum Kochen. Sie bewahren Wissen, spiegeln gesellschaftliche Werte, dokumentieren Essgewohnheiten und eröffnen Räume für Erinnerung, Kreativität und kulturellen Austausch. Historiker:innen, Literatur- und Kunstwissenschaftler:innen, Soziolog:innen und Kulturwissenschaftler:innen beleuchten Kochbücher als zentrale Medien der Alltagskultur, als Seismografen sozialer Lebenswelten und als Schlüsseltexte kultureller Identitätsbildung. Die Beiträge verbinden Theorie mit Praxis, spannen den Bogen von der Analyse frühneuzeitlicher Rezeptsammlungen über vegetarische Kochbücher des 19. Jahrhunderts bis hin zu Rezeptblogs und Kochkunstprojekten der Gegenwart. Damit lädt der Band dazu ein, Kochbücher neu zu entdecken – als Quellen einer vielstimmigen Kulturwissenschaft, die weit über Küche und Tisch hinausweist.

ACHTUNG: Das Buch erscheint im Dezember 2025. Vorbestellungen sind bereits möglich.